Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g Alc.11.0% Spare-Ribs

Spare-Ribs

verfügt jedoch über eine höhere Gelierkraft und ist rein pflanzlich

Fruchtzubereitungen 8-10g/1kg

Optimal zu Huhn (ganz oder in Teilen)

Die Panna Cotta kann gefärbt

Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g Alc.11.0% Spare-RibsMit Gellan knnen sowohl kalte als auch warme Gelees von formstabiler, fester Textur hergestellt werden. Diese lassen sich nach dem Erstarren wieder auf bis zu 70 80 C aufwrmen. Bestndig gegen hohe Temperaturen, geeignet zum Einfrieren. Ohne Eigengeschmack. Verwendung: 5 10 g Gellan pro Liter Flssigkeit unterrhren, auf 90 C erhitzen, abfllen und zum Festwerden abkhlen lassen. Nach Wunsch wieder auf bis zu 80 C erhitzen.